江戸料理『櫻田』江戸料理を再現！囲炉裏を囲んで炭焼き料理(浅草雷門通り）

【台東区公式チャンネル】で紹介されました

＜台東区制作番組＞
令和5年は時代小説作家池波正太郎が生まれて100年。
「鬼平犯科帳」「剣客商売」「仕掛人・藤枝梅安」などの三大シリーズにゆかりのある地から、池波作品の魅力の紹介の中で、櫻田が紹介されました。

【2月の営業日程】

6,13,20,21,27日お休みさせていただきます。

【日本一美味しい"ごはん"：プレオープン】

2月4日より3月2日まで土曜日、日曜日限定にてご試食期間としてお安く提供させて戴きます。

天皇陛下献上米+味噌汁
1合 550円

◇ごはんのお供
生卵、焼き海苔、梅干、鰹ぶし、ちりめん山椒、お漬物　220円
◇おかず
鬼平しゃも鍋　880円
鹿の生姜焼き　880円
"ごはん"だけでも大歓迎
◇営業時間：Am11:45〜Pm2:30
《詳細はツィッターで随時配信》
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【万太郎茶屋】

浅草の朝メシ（モーニング）日曜限定
江戸料理櫻田では美味しいご飯を食べていただきたく、各地の特A米6種類を取り寄せ同じ条件で炊飯し、これだと感じた3種類を選びました。
「浅草の朝メシ：卵かけごはん1,320円」「浅草の朝メシ：一膳めし1,650円」

【コロナウィルスの対策】

お席は収容人数40席ですが20席程度にして、
・4名様用のお席を2名様
・6名様用のお席を4名様
にてお迎えいたします。

【お取り寄せ】

家で作る”炭焼きせんべい”

櫻田のコース料理の〆でおなじみの名物の炭焼きせんべいが、家で作る”炭焼きせんべい”として、お取り寄せ商品（せんべい生地）になりました。
詳細はこちら

せんべい生地（20枚）：1620円（税・送料込み）
購入はこちらから

江戸時代に食されていた食材のみ使用

有機栽培か減農薬の国内産野菜、魚・貝は毎日築地に足を運び厳選したものを、また肉類は鶏、鴨、猪、鹿、馬を提供。
厳選食材を囲炉裏で炙ってお召し上がり下さい。
銘柄物のお酒もご用意しております。お料理とご一緒にお楽しみ下さい。

文献をとに、江戸時代に食されていた江戸料理をここに再現！
浅草広小路と呼ばれた由緒ある雷門通りに面して、大正・昭和の下町の人情を伝えた戯曲作家で俳人でもある久保田万太郎氏の生誕地記念碑のたもとに位置する櫻田は、１９７７年創業。
炭やき櫻田として皆様にご愛顧をいただいております。
江戸料理への関心は昨年、東京のランドマークとしてスカイツリーの建設を記念し、江戸の時代小説・鬼平犯科帳・剣客商売・必殺仕事人を著した池波正太郎氏の偉業を偲び、江戸料理を無料提供するイベントが開かれ、台東・墨田両区から選ばれた料理店１２店が１店３００人分の料理を提供しました。
当店もその一つの店に選ばれ“はまぐり田楽”を用意させていただきましたが、僅か２５分で完売となりました。

これをきっかけに鬼平犯科帳を読み返し、江戸料理に関し研究を重ね、ようやく商品として提供することができるようになりました。
江戸料理の櫻田として皆様に愛される店を目指していきたいと思います。
今は健康、安心、それにエコが叫ばれていますがそれには江戸時代の生活を見習うべきだとおもい、食材は限りなく自然なもの、江戸時代に食されていた材料のみに厳選しました。
エコに対しても電気、ガスが無い時代には煮る、焼く、炙るには薪と炭でしかありません。これは電気ガスに比べ５０％のエコになっています。